가공치즈(processed cheese)의 설명으로 틀린 것은?
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가공치즈(processed cheese)의 설명으로 틀린 것은?
자연치즈에 유화제를 가하여 가열한 것이다.
일반적으로 자연치즈 보다 저장성이 높다.
약 85˚C에서 살균하여 pasteurizde cheese라고도 한다.
가공치즈는 매일 지속적으로 발효가 일어난다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④가공치즈는 매일 지속적으로 발효가 일어나지 않는다. 가공치즈는 이미 만든 자연치즈 ...
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