카세인(Casein)이 효소에 의하여 응고되는 성질을 이용한 식품은?
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카세인(Casein)이 효소에 의하여 응고되는 성질을 이용한 식품은?
아이스크림
치즈
버터
크림스프
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 치즈. 카세인은 우유 단백질의 일종으로, 효소(레닌 등)에 의해 응고되어 치즈 ...
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