알칼로이드성 물질로 커피의 자극성을 나타내고 쓴맛에도 영향을 미치는 성분은?
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알칼로이드성 물질로 커피의 자극성을 나타내고 쓴맛에도 영향을 미치는 성분은?
주석산(tartaric acid)
카페인(caffein)
탄닌(tannin)
개미산(formic acid)
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 카페인(caffein)이다. 카페인은 알칼로이드성 물질로 커피의 주된 자극성과 ...
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