식육 및 어육 등의 가공육제품의 육색을 안정하게 유지하기 위하여 사용되는 식품첨가물은?
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식육 및 어육 등의 가공육제품의 육색을 안정하게 유지하기 위하여 사용되는 식품첨가물은?
아황산나트륨
질산나트륨
몰식자산프로필
이산화염소
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 질산나트륨입니다. 질산나트륨은 육가공품의 선홍색(육색) 유지를 위해 사용하는 대 ...
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