오이피클 제조 시 오이의 녹색이 녹갈색으로 변하는 이유는?
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오이피클 제조 시 오이의 녹색이 녹갈색으로 변하는 이유는?
클로로필리드가 생겨서
클로로필린이 생겨서
페오피틴이 생겨서
잔토필이 생겨서
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 페오피틴이 생겨서 입니다. 오이를 피클처럼 산성 환경에서 처리하면 녹색 색소인 ...
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