전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
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정답률 : 60%
전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
아밀로오즈와 아밀로펙틴의 비율이 2:8 이다.
식혜, 엿은 전분의 효소 작용을 이용한 식품이다.
동물성 탄수화물로 열량을 공급한다.
가열하면 팽윤되어 점성을 갖는다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③입니다. 전분은 동물성 탄수화물이 아니라 식물성 탄수화물입니다.
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