당근 등의 녹황색 채소를조리할 경우 기름을 첨가하는 조리방법을 선택하는 주된 이유는?
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정답률 : 57%
당근 등의 녹황색 채소를조리할 경우 기름을 첨가하는 조리방법을 선택하는 주된 이유는?
색깔을 좋게 하기 위해서
부드러운 맛을 위해서
비타민C 의 파괴를 방지하기 위해서
지용성 비타민의 흡수를 촉진하기 위해서
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 지용성 비타민의 흡수를 촉진하기 위해서이다. 당근 등 녹황색 채소에는 지용성 비 ...
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