매운맛 성분과 소재 식품의 연결이 올바르게 된 것은?
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매운맛 성분과 소재 식품의 연결이 올바르게 된 것은?
알릴 이소티오시안네이트 - 흑겨자
캡사이신 - 마늘
진저롤 - 고추
캐비신 - 생강
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 알릴 이소티오시안네이트-흑겨자이다. 알릴 이소티오시안네이트는 겨자, 특히 흑겨자 ...
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