녹색채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
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정답률 : 44%
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
채소의 질감이 유지된다.
채소의 색을 푸르게 고정시킨다.
비타민C가 파괴된다.
채소의 섬유질을 연화시킨다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①. 소다(탄산수소나트륨)를 채소 데칠 때 넣으면 채소의 섬유질이 연화되고, 색깔은 ...
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