단체급식소에서 식품구입량을 정하여 발주하는 식으로 옳은 것은?
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정답률 : 37%
단체급식소에서 식품구입량을 정하여 발주하는 식으로 옳은 것은?
발주량 = (1인분 순사용량/가식율)×100×식수
발주량 = (1인분 순사용량/가식율)×100
발주량 = (1인분 순사용량/폐기율)×100×식수
발주량 = (1인분 순사용량/폐기율)×100
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①. 단체급식소에서 식품 구입량(발주량)을 계산할 때는 식수(제공 인원), 1인분 ...
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