도마의 사용방법에 관한 설명 중 잘못된 것은?
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도마의 사용방법에 관한 설명 중 잘못된 것은?
합석세제를 사용하여 43~45℃의 물로 씻는다.
염소소독, 열탕소독, 자외선살균 등을 실시한다.
식재료 종류별로 전용의 도마를 사용한다.
세척, 소독 후에는 건조시킬 필요가 없다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④번이다. 도마는 세척, 소독 후 반드시 건조시켜야 하며, 건조를 소홀히 하면 세균 ...
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