우유의 카제인을 응고시킬 수 있는 것으로 되어 있는 것은?
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우유의 카제인을 응고시킬 수 있는 것으로 되어 있는 것은?
타닌 - 레닌 - 설탕
식초 - 레닌 - 타닌
레닌 - 설탕 - 소금
소금 - 설탕 - 식초
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 식초 - 레닌 - 타닌이다. 식초(산), 레닌(효소), 타닌(식물성 수렴성분)은 ...
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