편육을 끓는 물에 삶아 내는 이유는?
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정답률 : 44%
편육을 끓는 물에 삶아 내는 이유는?
고기 냄새를 없애기 위해
육질을 단단하게 하기 위해
지방 용출을 적게 하기 위해
국물에 맛 성분이 적게 용출되도록 하기 위해
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④이다. 편육을 끓는 물에 바로 넣어 삶는 것은 고기의 맛 성분이 국물로 빠져나가는 ...
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