유지의 발연점이 낮아지는 원인에 대한 설명으로 틀린 것은?
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정답률 : 56%
유지의 발연점이 낮아지는 원인에 대한 설명으로 틀린 것은?
유리지방산의 함량이 낮은 경우
튀김기의 표면적이 넓은 경우
기름에 이물질이 많이 들어 있는 경우
오래 사용하여 기름이 지나치게 산패된 경우
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①이다. 유리지방산의 함량이 낮은 경우는 오히려 발연점이 높아지는 상황이다. 발연점 ...
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