과일향기의 주성분을 이루는 냄새 성분은?
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정답률 : 74%
과일향기의 주성분을 이루는 냄새 성분은?
알데히드(aldehyde)류
함유황화합물
테르펜(terpene)류
에스테르(ester)류
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 에스테르(ester)류이다. 과일의 주된 향기 성분은 에스테르류 물질이 차지하며 ...
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