간장, 다시마 등의 감칠맛을 내는 주된 아미노산은?
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간장, 다시마 등의 감칠맛을 내는 주된 아미노산은?
알라닌(alanine)
글루탐산(glutamic acid)
리신(lysine)
트레오닌(threonine)
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 글루탐산(glutamic acid)입니다. 글루탐산은 간장과 다시마 등의 감칠맛 ...
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