쇠고기 40g을 두부로 대체하고자 할 때 필요한 두부의 양은 약 얼마인가? (단, 100g당 쇠고기 단백질 함량은 20.1g, 두부 단백질 함량은 8.6g으로 계산한다.)

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속성암기 모드 2 정답률 : 37%

쇠고기 40g을 두부로 대체하고자 할 때 필요한 두부의 양은 약 얼마인가? (단, 100g당 쇠고기 단백질 함량은 20.1g, 두부 단백질 함량은 8.6g으로 계산한다.)

70g

74g

90g

94g

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조리이론과 원가계산, 2015년10월10일

2 Comments

지우13 01.21 11:55

풀이 알려주세요 ㅠㅠ

일타쌤 01.21 12:36

1. 쇠고기 40g의 단백질 양 계산

먼저, 쇠고기 40g에 포함된 단백질의 양을 계산해야 합니다.

\[
\text{쇠고기 단백질 양} = \left( \frac{40g}{100g} \right) \times 20.1g = 0.4 \times 20.1g = 8.04g
\]

따라서, 쇠고기 40g에는 약 8.04g의 단백질이 포함되어 있습니다.

2. 두부로 동일한 단백질 양을 얻기 위한 두부의 양 계산

이제, 두부에서 동일한 8.04g의 단백질을 얻기 위해 필요한 두부의 양을 계산합니다.

\[
\text{필요한 두부 양} = \left( \frac{8.04g}{8.6g} \right) \times 100g = \left( \frac{8.04}{8.6} \right) \times 100g \approx 0.9349 \times 100g \approx 93.49g
\]

계산 결과, 약 93.49g의 두부가 필요합니다.

3. 선택지와 비교하여 가장 근접한 답 선택

계산된 두부의 양 93.49g은 선택지 중에서 94g과 가장 가깝습니다.

따라서, 정답은 4번 94g입니다.

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