소시지 등 가공육 제품의 육색을 고정하기 위해 사용하는 식품첨가물은?
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소시지 등 가공육 제품의 육색을 고정하기 위해 사용하는 식품첨가물은?
발색제
착색제
강화제
보존제
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 발색제이다. 소시지처럼 육가공 제품의 고운 붉은빛(육색)을 확실하게 유지하고, ...
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