가자미식해의 가공원리는? 문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 64% 풀이 제공 가자미식해의 가공원리는? 건조법 당장법 냉동법 염장법 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ④ ■ 정답 요약 정답은 ④ 염장법이다. 가자미식해는 생선(가자미)에 소금과 곡류, 채소 등을 혼합해서 발효 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 식품학, 2010년01월31일