마늘에 함유된 황화합물로 특유의 냄새를 가지는 성분은?

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한식조리기능사

마늘에 함유된 황화합물로 특유의 냄새를 가지는 성분은?

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마늘에 함유된 황화합물로 특유의 냄새를 가지는 성분은?

알리신(allicin)

디메틸설파이드(dimethyl sulfide)

머스타드 오일(mustard oil)

캡사이신(capsaicin)

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