전분의 호정화를 이용한 식품은? 문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 74% 풀이 제공 전분의 호정화를 이용한 식품은? 식혜 치즈 맥주 뻥튀기 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ④ ■ 정답 요약 정답은 ④ 뻥튀기이다. 전분의 호정화란 전분이 열과 수분의 작용으로 구조가 풀리며 점성이 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 식품학, 2014년04월06일