단체급식소에서 식품구입량을 정하여 발주하는 식으로 옳은 것은?
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단체급식소에서 식품구입량을 정하여 발주하는 식으로 옳은 것은?
발주량 = (1인분 순사용량/가식율)×100×식수
발주량 = (1인분 순사용량/가식율)×100
발주량 = (1인분 순사용량/폐기율)×100×식수
발주량 = (1인분 순사용량/폐기율)×100
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