쇠고기의 드립(drip)을 막기 위해 높은 온도에서 빨리 해동하여 조리한다.

채소류는 가열처리가 되어 있어 조리하는 시간이 절약된다.

조리된 냉동식품은 녹기 직전에 가열한다.

빵, 케익은 실내 온도에서 자연 해동한다.