달걀의 난황 속에 있는 단백질이 아닌 것은?

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한식조리기능사

달걀의 난황 속에 있는 단백질이 아닌 것은?

문제풀이 모드 2 정답률 : 51%

달걀의 난황 속에 있는 단백질이 아닌 것은?

리포비텔린(lipovtellin)

리포비텔리닌(lipoviteellenin)

리비틴(livetin)

레시틴(lecithin)

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2 Comments
a10e 2023.08.06 16:21  
달걀난황속에있는단백질 레시틴맞는데 ..?
자격증내꺼 2023.08.07 12:33  
난황 레시틴은 인지질입니다.
난황 단백질은 리포비텔린(지질 함량 약 18%), 리포비텔레닌(지질 함량 약 40%), 리베틴 및 포스비틴 4가지로 되어있습니다.