김치의 1인 분량은 60g, 김치의 원재료인 포기배추의 폐기율은10%, 예상식수가 1000식인 경우 포기배추의 발주량은?

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한식조리기능사

김치의 1인 분량은 60g, 김치의 원재료인 포기배추의 폐기율은10%, 예상식수가 1000식인 경우 포기배추의 발주량은?

문제풀이 모드 2 정답률 : 51%
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김치의 1인 분량은 60g, 김치의 원재료인 포기배추의 폐기율은10%, 예상식수가 1000식인 경우 포기배추의 발주량은?

60 kg

65 kg

67 kg

70 kg

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2 Comments
삐리봉뽕 04.25 19:36  
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공식 좀 순서와 같이 부탁드립니다!
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일타쌤 04.27 11:59  
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포기배추 발주량은 약 67 kg이므로 3번이 정답입니다.

1. 1인분 가식 필요량 
\[
60\;\text{g} \times 1000\;\text{식} = 60\,000\;\text{g} = 60\;\text{kg}
\] 
2. 가식률(폐기율 10 %) 
\[
\text{가식률}=1-0.10 = 0.90
\] 
3. 발주량(AP) 
\[
\text{AP} = \frac{\text{EP}}{\text{가식률}} = \frac{60\;\text{kg}}{0.90} \approx 66.7\;\text{kg}
\] 
반올림하면 약 67 kg이 됩니다.
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