유중수적형(W/O) 유화액은? 문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 49% 풀이 제공 유중수적형(W/O) 유화액은? 버터 난황 우유 마요네즈 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ① ■ 정답 요약 정답은 ① 버터입니다. 유중수적형(W/O) 유화액이란 물방울이 기름 속에 분산된 구조로, ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 조리이론과 원가계산, 2011년02월13일