무화과에서 얻는 육류의 연화효소는? 문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 40% 풀이 제공 무화과에서 얻는 육류의 연화효소는? 피신 브로멜린 파파인 레닌 📝풀이 참고 🕑 검토 중 ⚠️ 이 문항은 현재 검토 중입니다. 정답·해설이 변경될 수 있으니 학습 참고용으로만 활용해 주세요. 기출넷은 모든 문항을 순차적으로 검증해 신뢰할 수 있는 콘텐츠를 제공합니다. 정답 ① ■ 정답 요약 정답은 ① 피신(Picin)이다. 무화과에는 육류 연화효소인 피신이 함유되어 있어, 고기를 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 식품학, 2006년07월16일