새우나 게 등의 갑각류에 함유되어 있으며 사후 가열되면 적색을 띠는 색소는?
문제풀이 모드
0
정답률 : 50%
새우나 게 등의 갑각류에 함유되어 있으며 사후 가열되면 적색을 띠는 색소는?
안토시아닌(anthocyanin)
아스타산틴(astaxanthin)
클로로필(chlorophyll)
멜라닌(melanine)
채점하기
