전처리를 하고 품온이 -18℃ 이하가 되도록 급속동결하여 포장한 식품

유통시에 낭비가 없는 인스턴트성 식품

수확기나 어획기에 관계없이 항상 구입할 수 있는 식품

일반적으로 온도가 10℃ 정도 상승해도 품질의 변화가 없는 식품