간장, 다시마 등의 감칠맛을 내는 주된 아미노산은?

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한식조리기능사

간장, 다시마 등의 감칠맛을 내는 주된 아미노산은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 64%

간장, 다시마 등의 감칠맛을 내는 주된 아미노산은?

알라닌(alanine)

글루탐산(glutamic acid)

리신(lysine)

트레오닌(threonine)

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