전분의 노화 억제 방법이 아닌 것은?

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한식조리기능사

전분의 노화 억제 방법이 아닌 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 42%

전분의 노화 억제 방법이 아닌 것은?

설탕 첨가

유화제 첨가

수분함량을 10% 이하로 유지

0℃에서 보존

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