스펀지법에서 스펀지 발효점으로 적합한 것은?

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제과기능사

스펀지법에서 스펀지 발효점으로 적합한 것은?

속성암기 모드 0 정답률 : 41%

스펀지법에서 스펀지 발효점으로 적합한 것은?

처음 부피의 8배로 될 때

발효된 생지가 최대로 팽창했을 때

핀홀(pinhole)이 생길 때

겉 표면의 탄성이 가장 클 때

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