빵의 밑바닥이 움푹 들어가는 이유가 아닌 것은? - 제과기능사 기출문제

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제과기능사 기출문제

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2002.04.07 · 재료과학 · 정답률 35% · 풀이 378회

빵의 밑바닥이 움푹 들어가는 이유가 아닌 것은?

뜨거운 팬의 사용

반죽이 질었다.

팬의 기름칠 과다

2차 발효실의 습도가 높음

풀이

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