어패류의 비린내 원인이 되기도 하며, 부패시 그 양이 증가하는 성분은? - 제과기능사 기출문제
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제과기능사 기출문제
제과기능사 기출문제
2002.07.21
· 식품위생학
· 정답률 32%
· 풀이 434회
어패류의 비린내 원인이 되기도 하며, 부패시 그 양이 증가하는 성분은?
암모니아
트리메틸아민
요소
탄소
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