퍼프 페이스트리 제조시 충전용 유지가 많을수록 어떤 결과가 생기는가?
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퍼프 페이스트리 제조시 충전용 유지가 많을수록 어떤 결과가 생기는가?
밀어펴기가 쉽다.
부피가 커진다.
제품이 부드럽다.
오븐 스프링이 적다.
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