플로어 타임을 길게 주어야 할 경우는? - 제과기능사 기출문제

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플로어 타임을 길게 주어야 할 경우는?

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플로어 타임을 길게 주어야 할 경우는?

반죽 온도가 높을 때

반죽 배합이 덜 되었을 때

반죽 온도가 낮을 때

중력분을 사용했을 때

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