버터를 쇼트닝으로 대치할 때 고려해야 할 사항이 아닌 것은? - 제과기능사 기출문제

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버터를 쇼트닝으로 대치할 때 고려해야 할 사항이 아닌 것은?

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버터를 쇼트닝으로 대치할 때 고려해야 할 사항이 아닌 것은?

유지고형질

수분

소금

유당

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