빵이나 과자를 제조할 때 제품을 부풀게 하여 부드럽게 하는 첨가물은?

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제과기능사

빵이나 과자를 제조할 때 제품을 부풀게 하여 부드럽게 하는 첨가물은?

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빵이나 과자를 제조할 때 제품을 부풀게 하여 부드럽게 하는 첨가물은?

팽창제

유화제

강화제

보존제

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