밀가루의 표백과 숙성을 위해 사용되는 첨가물의 기능과 가장 거리가 먼 것은?
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정답률 : 25%
밀가루의 표백과 숙성을 위해 사용되는 첨가물의 기능과 가장 거리가 먼 것은?
표백기간 단축
숙성기간 단축
밀가루의 산화방지
제빵적성 개선
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