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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1864
과발효된(over proof) 반죽으로 만들어진 제품의 결함이 아닌 것은?
정답률 : 66%
66
1863
다음 중 비타민 K와 관계가 있는 것은?
정답률 : 65%
65
1862
다음 중 포화지방산을 가장 많이 함유하고 있는 식품은?
정답률 : 67%
67
1861
유당분해효소결핍증(유당불내증)의 일반적인 증세가 아닌 것은?
정답률 : 83%
83
1860
우리나라 식중독 월별 발생 상황 중 환자의 수가 92%이상을 차지하는 계절은?
정답률 : 94%
94
1859
다음 제품 중 코코아를 사용하는 것은?
정답률 : 91%
91
1858
유지의 도움으로 흡수, 운반되는 비타민으로만 구성된 것은?
정답률 : 77%
77
1857
계란 중에서 껍질을 제외한 고형질은 약 몇 %인가?
정답률 : 71%
71
1856
밀가루를 체로 쳐서 사용하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 85%
85
1855
일반 식빵 제조에서 최대의 부피를 갖는 쇼트닝의 사용량은?
정답률 : 59%
59
1854
식품향료에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 59%
59
1853
40g의 계량컵에 물을 가득 채웠더니 240g이었다. 과자 반죽을 넣고 달아보니 220g 이 되었다면 이 반죽의 비중은 얼마인가?
정답률 : 77%
77
1852
반죽에 사용하는 물이 연수일 때 무엇을 더 증가시켜 넣어야 하는가?
정답률 : 53%
53
1851
케이크 제조에 사용되는 계란의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 68%
68
1850
지방은 무엇이 축합되어 만들어지는가?
정답률 : 89%
89
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