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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1894
팽창제에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 69%
69
1893
원가의 구성에서 직접원가에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 69%
69
1892
맥아당(maltose)은 말타아제에 의하여 무엇으로 분해되는가?
정답률 : 68%
68
1891
생체 내에서의 지방의 기능으로 틀린 것은?
정답률 : 76%
76
1890
제빵에서 사용하는 물로 가장 적합한 것은?
정답률 : 80%
80
1889
다음 중 아미노산을 구성하는 주된 원소가 아닌 것은?
정답률 : 79%
79
1888
식빵 제조시 정상보다 많은 양의 설탕을 사용했을 경우의 껍질색은 어떻게 나타나는가?
정답률 : 86%
86
1887
마카롱 쿠키는 주로 아몬드를 사용하는 쿠키로 밀가루를 사용하지 않는 경우도 있다. 이 쿠키는 다음의 어느 쿠키에 속하는가?
정답률 : 71%
71
1886
계란의 특징적 성분으로 지방의 유화력이 강한 성분은?
정답률 : 94%
94
1885
다음 중 단백질의 함량이 가장 많은 것은?
정답률 : 73%
73
1884
제빵시 팬기름의 조건으로 적합하지 않는 것은?
정답률 : 92%
92
1883
달걀 노른자 속에 있으면서 유화제 역할을 하는 물질은?
정답률 : 84%
84
1882
다음 탄수화물 중 요오드 용액에 의하여 청색반응을 보이면 B-아밀라아제에 의해 맥아당으로 바뀌는 것은?
정답률 : 47%
47
1881
밀가루 반죽의 점탄성을 측정하는 기구는?
정답률 : 87%
87
1880
설탕의 구성 성분은?
정답률 : 81%
81
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