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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1774
천연 버터와 마가린의 가장 큰 차이는?
정답률 : 73%
73
1773
검류에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 46%
46
1772
제과에 많이 쓰이는 “럼주”의 원료는?
정답률 : 83%
83
1771
다음 당류 중 감미도가 가장 높은 것은?
정답률 : 82%
82
1770
일반적으로 슈 반죽에 사용되지 않는 재료는?
정답률 : 90%
90
1769
밀가루 반죽을 끊어질 때까지 늘려서 반죽의 신장성을 알아보는 것은?
정답률 : 73%
73
1768
수용성향료(essence)의 특징으로 옳은 것은?
정답률 : 41%
41
1767
베이킹파우더가 반응을 일으키면 주로 어떤 가스가 발생하는가?
정답률 : 80%
80
1766
설탕의 구성성분은 ?
정답률 : 72%
72
1765
물 중의 기름을 분산시키고 또 분산된 입자가 응집하지 않도록 안정화 시키는 작용을 하는 것은?
정답률 : 78%
78
1764
표준 스트레이트법으로 식빵을 만들 때 반죽 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 84%
84
1763
소금의 함량이 1.3%인 반죽 20kg과 1.5%인 반죽 40kg을 혼합했다. 혼합한 반죽의 소금 함량은?
정답률 : 47%
47
1762
1000mL의 생크림 원료로 거품을 올려 2000mL의 생크림을 만들었다면 증량율(overrun)은 얼마인가?
정답률 : 57%
57
1761
갑작스러운 체액의 손실로 인해 일어나는 증상이 아닌 것은?
정답률 : 56%
56
1760
패리노그래프에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 56%
56
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