제과 · 제빵의 부패요인과 관계가 먼 것은?
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제과 · 제빵의 부패요인과 관계가 먼 것은?
수분함량
제품색
보관온도
ph
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 제품색. 제품의 부패에 직접적인 영향을 주는 요소는 수분함량, 보관온도, pH와 ...
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