스펀지법으로 제빵할 때 스펀지의 소맥분 변화를 시키는 경우에 설명이 부적당한 것은?
속성암기 모드
0
정답률 : -
스펀지법으로 제빵할 때 스펀지의 소맥분 변화를 시키는 경우에 설명이 부적당한 것은?
부피, 향, 저장성 등 품질을 개선시키고자 할 때
발효 시간을 변경할 필요가 있을 때
기계 및 설비를 감소시킬 때
소맥분의 품질이 변경되었을 때
📝풀이 참고 🕑 검토 중
정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③입니다. 스펀지법에서 소맥분(밀가루)의 변화를 주는 목적은 주로 빵의 품질, 발효 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
