과자제품의 평가시 내부적 평가 요인으로 알맞지 않은 것은? - 제과기능사 기출문제

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과자제품의 평가시 내부적 평가 요인으로 알맞지 않은 것은?

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과자제품의 평가시 내부적 평가 요인으로 알맞지 않은 것은?

방향

기공

부피

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정답

정답 요약

정답은 ④ 부피. 부피는 외부적 평가 요인에 해당하며, 내부적 평가는 맛, 방향, 기공 등 ...

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