다음 제품 중2차 발효실의 습도를 가장 높게 설정해야 되는 것은? - 제과기능사 기출문제

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다음 제품 중2차 발효실의 습도를 가장 높게 설정해야 되는 것은?

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다음 제품 중2차 발효실의 습도를 가장 높게 설정해야 되는 것은?

호밀빵

햄버거빵

불란서빵

빵도넛

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정답

정답 요약

정답은 ② 햄버거빵. 이유는 햄버거빵처럼 부드럽고 촉촉한 식감을 원하는 식사빵류는 반죽이 ...

선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!

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