밀가루 반죽을 끊어질 때까지 늘려서 끊음으로써 그 때의 힘과 반죽의 신장성을 알아보는 기계는?
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밀가루 반죽을 끊어질 때까지 늘려서 끊음으로써 그 때의 힘과 반죽의 신장성을 알아보는 기계는?
아밀로그래프
패리노그래프
익스텐소그래프
믹소그래프
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 익스텐소그래프. 익스텐소그래프는 반죽을 늘려서 끊어질 때까지의 힘(신장 강도)과 ...
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