반죽 내에 소금량이 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은?
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정답률 : 27%
반죽 내에 소금량이 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은?
부피가 작다.
빵의 모서리가 뾰족하다.
껍질색이 진하다.
촉촉하고 질기다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 빵의 모서리가 뾰족하다. 소금이 과다할 경우 나타나는 현상은 아니며, 일반적으로 ...
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