제빵에서 믹싱의 주된 기능은? - 제과기능사 기출문제

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제빵에서 믹싱의 주된 기능은?

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제빵에서 믹싱의 주된 기능은?

거품 포집, 재료분산, 혼합

재료 분산, 온도상승, 글루텐 완화

혼합, 이김, 두드림

혼합, 거품 포집, 온도상승

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정답

정답 요약

정답은 ③번 혼합, 이김, 두드림입니다. 제빵에서 믹싱의 주된 기능은 다양한 재료를 잘 혼 ...

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