스펀지에 밀가루 사용량을 증가시킴으로 발생되는 것이 아닌 것은?
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정답률 : 17%
스펀지에 밀가루 사용량을 증가시킴으로 발생되는 것이 아닌 것은?
기공이 조밀함
완제품의 부피가 커짐
생지 반죽시간의 단축
플로어 타임이 짧음
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정답 ①
■ 정답 요약
정답: ① 기공이 조밀함밀가루 사용량을 증가시키면 반죽이 무거워지고 조직이 거칠어져 기공이 ...
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